Vielleicht wei\u00df nicht jeder, dass der 1. November der Weltvegantag ist.<\/em> Dieser Welttag wurde 1994 in England von der Aktivistin Wallis Louise ins Leben gerufen. Auf der Suche nach einem Ort, um das 50-j\u00e4hrige Bestehen der Vegan Society zu feiern, wurde sie nicht nur auf die Hartn\u00e4ckigkeit dieses Ern\u00e4hrungstrends aufmerksam, sondern auch auf die Tatsache, dass der Begriff ‚Vegan‘ inzwischen in den allgemeinen Wortschatz eingegangen war. <\/p>\n In Italien liegt der Anteil der Veganer heute bei etwa 2,3 %<\/em>, w\u00e4hrend die tugendhaftesten Nationen in dieser Hinsicht das Vereinigte K\u00f6nigreich mit London als Hauptstadt f\u00fcr die Anzahl der veganen Restaurants und die Niederlande mit Amsterdam sind, das schon immer ein Beispiel f\u00fcr \u00f6kologische Nachhaltigkeit war.<\/p>\n Au\u00dferhalb Europas ist Asien der Kontinent mit der gr\u00f6\u00dften Anzahl von Veganern (9%)<\/em> und Vegetariern (19%)<\/em> und erreicht fast 30% der Bev\u00f6lkerung mit einer \u00fcberwiegend pflanzlichen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n Obwohl man gemeinhin annimmt, dass Wein aus der einfachen Pressung von Trauben entsteht, k\u00f6nnen wir dieses Produkt nicht automatisch als vegan einstufen. Tats\u00e4chlich l\u00e4sst sich die Welt des Weins in drei Hauptkategorien einteilen: <\/p>\n Die konventionelle Weinherstellung bezieht sich auf die Verwendung von Substanzen tierischen Ursprungs in den Anbau- und Produktionsphasen. Der Begriff „veganfreundlich“ hingegen wird verwendet, wenn in mindestens einer Phase das Verbot der Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs nicht vollst\u00e4ndig eingehalten wird. Schlie\u00dflich spricht man von veganen Weinen, wenn auf allen Produktionsstufen, vom Weinberg bis zum Keller, keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden. <\/p>\n Ganz genau! Die Rohstoffe sind nat\u00fcrlich pflanzlichen Ursprungs, aber was einen Wein vegan macht, ist die Tatsache, dass er ohne die Verwendung von Produkten oder Derivaten tierischen Ursprungs hergestellt wird. Das beginnt mit der Auswahl von pflanzlichem Kompost im Weinberg und setzt sich im Keller fort, wo f\u00fcr die Kl\u00e4rung (der Prozess, der den Wein kristallklar macht) anstelle von Isinglas, Kaseinen oder Albuminen Proteine pflanzlichen Ursprungs verwendet werden, die aus den G\u00e4rungshefen selbst oder aus bestimmten H\u00fclsenfr\u00fcchten gewonnen werden. <\/p>\n Als Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit und offen f\u00fcr neue Trends haben wir bei Perlage bereits 2012 mit der Herstellung von Sg\u00e0jo Prosecco DOC Extra Dry (dem ersten veganen Prosecco der Welt) begonnen und waren damit das erste Weingut der Welt, das einen Prosecco DOC herstellte, der sowohl biologisch als auch vegan ist<\/em>. Im Zuge unseres Erfolgs haben wir diesen Ansatz seit 2016 auf unsere gesamte Produktion \u00fcbertragen. Heute sind alle unsere Produkte biologisch und vegan. <\/p>\n Erkunden Sie unsere Website und entdecken Sie, welche Perlage-Weine zu Ihren veganen Rezepten passen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Weltvegantag, der am 1. November begangen wird, unterstreicht die Bedeutung einer nachhaltigen Ern\u00e4hrung auch beim Wein. Nicht alle Weine sind vegan: Um es zu sein, m\u00fcssen sie in allen Phasen, vom Anbau bis zur Kl\u00e4rung im Keller, tierische Produkte ausschlie\u00dfen. Perlage begann 2012 mit der Produktion von veganen Weinen mit dem Sg\u00e0jo Prosecco DOC Extra Dry und seit 2016 ist die gesamte Produktion biologisch und vegan und verbindet Nachhaltigkeit und Innovation. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":261676,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[156,154,162],"tags":[],"class_list":["post-261675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bio-welt","category-kuriositaten","category-nachhaltigkeit"],"acf":[],"yoast_head":"\nWie ist die Weinwelt geteilt, wenn es um Veganismus geht?<\/h4>\n
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K\u00f6nnen wir also sagen, dass nicht alle Weine vegan sind?<\/h4>\n
Was war Perlages Wahl?<\/h4>\n