Bei der Erforschung von Weinkombinationen ber\u00fccksichtigt die italienische Schule<\/em> die Eigenschaften der Lebensmittel und setzt sie in einen Kontext.<\/em> Es gibt daher verschiedene Arten von Speise- und Weinkombinationen: traditionelle Kombinationen<\/em> (denken Sie an eine Tradition in den H\u00fcgeln Venetiens, z.B. Kastanien und Verdiso Veneto IGT) oder psychologische Kombinationen (die sehr ber\u00fchmten Austern und Champagner f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse). Und dann gibt es noch die Paarungen durch Konkordanz<\/em> oder Kontrast der<\/em> Aromen und in diesem Fall sprechen wir von der Mercadini-Methode<\/a>. <\/p>\n In jedem Fall k\u00f6nnen Sie mit dem richtigen Wein zu jedem Gang Ihren Mund ‚reinigen‘ und sicherstellen, dass sich der Wein mit jedem Schluck harmonisch mit dem Essen verbindet, so dass Sie die verschiedenen Gerichte in vollen Z\u00fcgen genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n Bevor wir zu den Paarungen \u00fcbergehen, sollten Sie wissen, dass es einige Lebensmittel gibt, die sich nur schwer mit Weinen kombinieren lassen.<\/em> Frisches Obst<\/em> zum Beispiel, einige Gem\u00fcsesorten, die zu Bitterkeit neigen, wie Artischocken, Tomaten im Salat wegen ihrer S\u00e4ure, und widerwillig Eiscreme und Schokolade<\/em>.<\/p>\n Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry und Macarons<\/p>\n Lassen Sie uns nun einige m\u00f6gliche Kombinationen von Speisen und Weinen betrachten:<\/p>\n Haben Sie daran gedacht, mit Vorspeisen<\/strong> aus Bl\u00e4tterteig<\/strong> oder leichten Fischvorspeisen<\/strong> zu beginnen? Ein Bio-Prosecco Superiore DOCG aus Valdobbiadene<\/em> ist die richtige Wahl. Ein Brut<\/em> oder Extra Dry<\/em> Sekt<\/em> begleitet die Weichheit dieser Gerichte und reinigt dann den Mund in Vorbereitung auf den ersten Gang. Wenn Sie hingegen Ihre G\u00e4ste mit einem Flan mit saisonalem Gem\u00fcse empfangen, ist ein rosafarbener Schaumwein wie der Afra Prosecco DOC Ros\u00e9<\/a> ideal, der die zarten Aromen begleitet, ohne sie zu \u00fcbert\u00f6nen. <\/p>\n Werden Sie dann zu einem vegetarischen Risotto oder Pasta<\/strong> \u00fcbergehen? Der Pinot Grigio delle Venezie DOC<\/a> ist der richtige Wein f\u00fcr Sie, ein stiller, weicher Wei\u00dfwein. Wenn die Sauce hingegen aus Fisch besteht, ist es besser, sie mit einem trockeneren Wein zu kombinieren, vielleicht sogar mit einem Schaumwein. Wir empfehlen den Genesis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut<\/a>. <\/p>\n Welche Weine passen zu einem zweiten Gang<\/strong>? Wenn Sie sich f\u00fcr einen Fisch<\/strong> als zweiten Gang entschieden haben, f\u00e4llt die Wahl auf einen trockenen, leicht fruchtigen Wei\u00dfwein, z.B. Verdiso Veneto Igt<\/a> von Perlage, der mit seiner leichten Perlage zum ‚Entfetten‘ beitr\u00e4gt und sich hervorragend f\u00fcr ein gebratenes Gericht eignet. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.perlagewines.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Abbinamento-cibo-vino-300x225.webp\")
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