{"id":263523,"date":"2020-04-27T13:13:11","date_gmt":"2020-04-27T11:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perlagewines.com\/?p=263523"},"modified":"2026-05-11T16:56:52","modified_gmt":"2026-05-11T14:56:52","slug":"essbare-landkraeuter-loewenzahn-brennnessel-und-margherita-pratolina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/essbare-landkraeuter-loewenzahn-brennnessel-und-margherita-pratolina\/","title":{"rendered":"Essbare Landkr\u00e4uter: L\u00f6wenzahn, Brennnessel und Margherita Pratolina"},"content":{"rendered":"<h3>Der L\u00f6wenzahn<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-263525\" src=\"https:\/\/www.perlagewines.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Erbette-di-campagna-commestibili-300x191.webp\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"191\" \/><\/p>\n<p>Der L\u00f6wenzahn, auch bekannt als &#8218;Pusteblume&#8216; oder &#8218;Pusteblume&#8216;, ist ein Kraut, das wild auf vielen Wiesen w\u00e4chst und in allen Teilen essbar ist. Aber Vorsicht! Der L\u00f6wenzahn ist auch ein Unkraut, denn seine Wurzeln treiben jedes Fr\u00fchjahr neu aus und die von seinen Bl\u00fcten gebildeten Samen verbreiten sich leicht auf benachbarte Gebiete.<\/p>\n<p>Die zarteren Bl\u00e4tter und die frisch erbl\u00fchten Bl\u00fcten k\u00f6nnen frisch in Salaten verwendet werden. Es wird jedoch empfohlen, die verschiedenen Teile gekocht, gekocht oder sautiert zu essen. Die ungekeimten Knospen des L\u00f6wenzahns sind essbar und zeichnen sich durch einen bitteren, wilden Geschmack aus.<\/p>\n<p>Sie sollten wissen, dass die L\u00f6wenzahnwurzel essbar ist: Sie wird normalerweise im November geerntet, indem man sie tief in den Boden gr\u00e4bt. Sie ist eine kleine K\u00f6stlichkeit, die man entweder roh essen kann, \u00e4hnlich wie ein Rettich, oder getrocknet, um einen Aufguss zuzubereiten, der oft als hervorragender Ersatz f\u00fcr Kaffee verwendet wird.<\/p>\n<h3>Die Brennnessel<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-263526\" src=\"https:\/\/www.perlagewines.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/erbette-di-campagna-ortica-300x169.webp\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p>Diese Pflanze ist sehr h\u00e4ufig und gut bekannt. Die Brennnessel ist leicht zu finden; man findet sie in allen Gem\u00fcseg\u00e4rten, auf Wiesen, hinter Mauern und an sonnenbeschienenen Stellen. Sie bl\u00fcht gegen Ende des Sommers. Von ihren Eigenschaften her ist sie dem Spinat sehr \u00e4hnlich, auch vom Geschmack her. Er zeichnet sich durch einen hohen Vitamin C- und Eisengehalt aus und l\u00e4sst sich gut kochen, vor allem in Risottos, Suppen, Omeletts, mit Gnocchi und als F\u00fcllung f\u00fcr Ravioli.<\/p>\n<h3>La Margherita Pratolina<\/h3>\n<p>Im heimischen Garten wachsen diese winzigen Bl\u00fcten wild und bilden oft einen einheitlichen, ganz wei\u00dfen &#8218;Teppich&#8216;. Die zartesten Bl\u00e4tter des G\u00e4nsebl\u00fcmchens, die vor der Bl\u00fcte gepfl\u00fcckt werden, werden in Salaten oder Suppen verwendet. Das G\u00e4nsebl\u00fcmchen regt die Diurese an und hat eine entgiftende und entschlackende Wirkung. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es zusammen mit anderen Wildkr\u00e4utern gegessen wird!<\/p>\n<p>F\u00fcr alle, die neugierig auf diese Wildkr\u00e4uter sind, haben wir hier ein wirklich einfaches Rezept f\u00fcr Sie!<\/p>\n<h3>Croutons mit Kr\u00e4utern<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-263527\" src=\"https:\/\/www.perlagewines.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/crostini-con-erbe-e-nocciole-300x289.webp\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"289\" \/><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Baguette<\/li>\n<li>400 g Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>250 g B\u00fcffelmozzarella<\/li>\n<li>40 g ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n<li>Hallen<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Vorbereitung<\/h3>\n<p>S\u00e4ubern Sie die Kr\u00e4uter und kochen Sie sie mit dem Wasser vom Waschen etwa 10 Minuten lang in einem abgedeckten Topf. Dann abtropfen lassen und, sobald sie warm sind, auspressen und hacken. Zum Schluss mit fein gehackten Haseln\u00fcssen, einer Prise Salz und einem Spritzer \u00d6l w\u00fcrzen.<br \/>\nSchneiden Sie das Baguette in einen halben Zentimeter dicke Scheiben und r\u00f6sten Sie diese im Ofen oder auf einem Grill, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.<br \/>\nVerteilen Sie die Croutons auf Tellern, bedecken Sie sie mit einer Schicht Kr\u00e4uter und dann mit den Mozzarellascheiben, betr\u00e4ufeln Sie sie mit \u00d6l und servieren Sie sie hei\u00df.<\/p>\n<p><em>(Quelle: Cucina Naturale)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von Treviso aus ein gro\u00dfer Schritt in Richtung Ver\u00e4nderung! Wie in einem Artikel in La Tribuna di Treviso vom 17. Juli 2019 berichtet, hat Community, ein f\u00fchrendes italienisches Unternehmen in der strategischen Beratung f\u00fcr Markenreputation, eine Zusammenarbeit mit Nativa begonnen, einem in Mailand ans\u00e4ssigen Unternehmen und Europas erstem B-Corp, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, Unternehmen dabei zu helfen, einen positiven Einfluss auf den Planeten zu schaffen und Italiens B-Corp zu zertifizieren. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":265319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[154,155],"tags":[],"class_list":["post-263523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuriositaten","category-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263523"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":264311,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263523\/revisions\/264311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/265319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perlagewines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}