Iconis: Manzoni Bianco Trevevezie IGT - Dosaggio zero biologico e vegano

Iconis Manzoni Bianco Trevevezie IGT - Dosaggio zero
biologico e vegano

18,00 
Disponibilità: Prodotto disponibile

Nell’area di Aviano, Friuli Venezia Giulia, erge il vigneto da cui si ottiene Iconis – Manzoni Bianco Trevevenzie IGT. I vigneti, che da oltre 20 anni vengono lavorati con passione e tecnica permettono di ottenere un prodotto di altissima qualità caratterizzato da un’effervescenza estremamente fine ed elegante.
Iconis è pensato per fare omaggio a Claudio nardi, Socio Fondatore di Perlage nel 1985 e fautore dello sviluppo tecnologico della cantina. Rappresenta dunque il nostro modo per ricordare e celebrare Claudio, donandogli un prodotto unico in segno di gratitudine per il suo duro lavoro in Perlage e per la dedizione dimostrata nel corso di tutta la vita.
Le sue uve, selezionate accuratamente, vengono raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre. Si tratta di un vino privo di zuccheri (dosaggio zero) realizzato seguendo il metodo Charmat lungo ed affinato in autoclave, nei suoi lieviti, per un periodo di oltre 9 mesi.
Iconis si caratterizza da una produzione limitata di 4.000 bottiglie e da un’effervescenza estremamente fine ed elegante. I profumi ricordano quelli della frutta tropicale e dell’ananas sciroppa. Al palato si presenta invece con un’esplosione di aromi di cedro candito a cui segue una lunga nota di liquirizia.

Dati salienti

Denominazione Manzoni Bianco Trevenezie IGT
Tipologia Vino bianco spumante di qualità dosaggio zero
Uve Incrocio Manzoni 6.0.13.
Primo anno di produzione 2022 - N° tot. 4080 bottiglie
Area Friuli Venezia Giulia - Aviano
Shelf life 12 - 24 mesi

In vigna

Suolo Suolo ghiaioso
Altimetria ed esposizione 55 m.s.l.m.
Età dei vigneti 20 - 25 anni
Sistema di allevamento Doppio capovolto
Vendemmia Manuale

In cantina

Vinificazione In bianco con fermentazione a basse temperature, spumantizzazione in autoclave con metodo Charmat lungo (9 mesi)
Grado alcolico 12,5%
Zuccheri < 2 g/l

In degustazione

Vista Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto Profumi che ricordano il glicine, la viola e la rosa; aromi secondari di scorza di cedro candita, litchi. In chiusura note speziate di liquirizia, tabacco e tartufo.
Gusto Pieno, ricco, morbido e sapido.
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Abbinamenti Ideale per antipasti sfiziosi come crostini al lardo. Come primi proponiamo piatti consistenti come: carbonara e amatriciana. Perfetto abbinato anche a secondi piatti ricchi come: anguilla alla brace, frittura di pesce azzurro e costolette di agnello. La nostra scelta vegetariana: parmigiana di melanzane, uovo in camicia al tartufo e pasta alla nerano. La nostra scelta vegana: babaganoush di melanzane, hamburger di melanzane e zuppa di patate e cipolle

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