Wodurch genau unterscheiden sich diese beiden Kategorien von Wein? Oft ist die Bedeutung und der Unterschied zwischen diesen beiden Begriffen nicht bekannt.
DOC steht für Denominazione di Origine Controllata (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) und bezeichnet Weine, die aus Trauben hergestellt werden, die aus einem bestimmten, abgegrenzten Gebiet stammen.
Diese Weine müssen während der Herstellung einer chemisch-physikalischen Analyse und einer organoleptischen Prüfung unterzogen werden, um die in der Spezifikation festgelegten Anforderungen zu bestätigen, bevor sie auf den Markt gebracht werden dürfen; werden die geforderten Parameter nicht erfüllt, dürfen sie nicht unter dem DOC-Label verkauft werden.
Seit 2010 ist die DOC-Klassifizierung, wie auch die DOCG-Klassifizierung, in die EU-Kategorie der g.U. aufgenommen worden.
DOCG hingegen steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ein Zeichen, das die geografische Herkunft eines Weins kennzeichnet und nur an Weine von besonderer Qualität vergeben werden kann, die seit mindestens fünf Jahren als DOC klassifiziert sind.
Diese Bezeichnung ist ein zusätzliches Plus für den Wein, sie ist ein Synonym für Qualität, führt zu Einschränkungen vor der Abfüllung und ist nicht leicht zu erhalten.
Um als solcher deklariert zu werden, muss der Wein eine strenge chemisch-organoleptische Prüfung und eine sensorische Analyse bestehen, die von einer Expertenkommission durchgeführt wird. Wenn diese Prüfungen erfolgreich abgeschlossen sind, erhält man die höchste Qualitätszertifizierung. Der Wein muss auf dem Flaschenhals ein Wasserzeichensiegel tragen, das vom Istituto Poligrafico dello Stato hergestellt wird. Das Siegel ist ein Symbol für Exzellenz und eine Garantie für den Verbraucher. Nur sehr wenige Weine in Italien können dieses Siegel noch tragen.
Wie können wir ihn beim Kauf erkennen?
DasDOCG-Etikett muss unbedingt folgende Angaben enthalten:
den Namen des Herkunftsgebiets des Weins; den Namen oder Firmennamen des Abfüllers sowie die Angabe der Gemeinde, des Weilers oder des Bundeslandes, in dem sich der Hauptsitz befindet; das Volumen (in Litern, Zentilitern oder Millilitern); den Alkoholgehalt; die Produktionscharge, die es ermöglicht, den Jahrgang zu erkennen (mit dem vorangestellten Buchstaben L).
DOC oder DOCG sind wichtige Akronyme, denn sie weisen auf einen Mehrwert in Bezug auf die Qualität hin und zeugen vom Engagement und der Leidenschaft der Winzer.
Jetzt, da Sie die Bedeutung dieser Bezeichnungen kennen, können Sie Wein bewusster genießen.