Bio & Vegan sein
Der Ansatz
Qualität, Bio und Vegan: drei unverzichtbare Eigenschaften, die jeder unserer Weine haben muss.
Was bedeutet das?
Qualität
Die Azienda Agricola 7 Nardi, das Herzstück von Perlage, bewirtschaftet direkt etwa 20 Hektar Weinberge. Der Rest der Trauben stammt von über 40 Familien aus der Gegend, die sich dem biologischen Weinbau verschrieben haben. Unser Önologe Andrea Gallina überwacht persönlich den Reifegrad der Trauben bei regelmäßigen Besuchen im Weinberg. Alle angelieferten Trauben werden einer Qualitätsprüfung unterzogen, um die Integrität der Perlage-Produkte zu gewährleisten.
Bio
Der von uns produzierte Wein respektiert von Anfang an die Regeln des biologischen Anbaus: Wir haben schon immer auf Pestizide und synthetische Chemikalien verzichtet und nur Produkte natürlichen Ursprungs verwendet, die von den Bioverordnungen zugelassen sind.
Vegan
Im Jahr 2012 begannen wir mit dem Experiment, den weltweit ersten veganen Prosecco - Sgajo Prosecco DOC extra dry - herzustellen. In der Weinkellerei wurden alle Hilfsstoffe tierischen Ursprungs, die in der Vergangenheit zur Klärung verwendet wurden, wie Albumin und Kasein, ausgeschlossen. Sie wurden durch Eiweißkomponenten aus der Erbsenpflanze oder Hefen ersetzt. Angesichts der hervorragenden Ergebnisse des ersten Versuchs erhielten 2016 alle Perlage-Weine die vegane Zertifizierung.
Biodynamik
Einige unserer Produkte basieren auf der biodynamischen Landwirtschaft. Die biodynamische Landwirtschaft basiert auf einer Reihe von anthroposophischen Praktiken, die von dem Philosophen Rudolf Steiner theoretisiert und nach seinem Tod von der Demeter-Vereinigung weitergeführt wurden.
Einige der wichtigsten Praktiken, die beim biodynamischen Ansatz angewandt werden, sind:
Verwendung von pflanzlichen Präparaten.
Biodiversität.
Respekt vor den Mondzyklen.
Wir haben uns vor allen anderen auf den Weg zu dieser Zertifizierung
der Nachhaltigkeit gemacht.
Eine konkrete Verpflichtung, die unsere Zukunft bestimmt.