Essere Bio & Vegani
L’approccio
Essere di qualità, essere biologici ed essere vegani: tre caratteristiche imprescindibili che ogni nostro vino deve avere.
Cosa significa?
Qualità
L’Azienda Agricola 7 Nardi, il cuore di Perlage, gestisce direttamente circa 20 ettari di vigneto. Il resto delle uve proviene da oltre 40 famiglie della zona che hanno abbracciato la viticoltura biologica. Il nostro enologo Andrea Gallina controlla personalmente lo stadio di maturazione delle uve con periodiche visite in vigneto e, tutte le uve conferite, sono soggette a test qualitativi per garantire l’integrità dei prodotti Perlage.
Biologico
Il vino che produciamo rispetta dalle origini le norme della produzione biologica: escludiamo da sempre i pesticidi e la chimica di sintesi, avvalendoci solo dei prodotti di origine naturale ammessi dal disciplinare biologico.
Vegano
Nel 2012 abbiamo iniziato la sperimentazione per produrre il primo Prosecco vegano al mondo – Sgajo Prosecco DOC extra dry. In cantina sono stati esclusi tutti i coadiuvanti di origine animale storicamente utilizzati in fase di chiarifica come albumina e caseina. Sono stati sostituiti da componenti proteiche della pianta del pisello o dei lieviti. Nel 2016, visti gli ottimi risultati della prima sperimentazione, tutti i vini Perlage hanno ottenuto la certificazione vegana.
Biodinamica
Alcuni nostri prodotti sono basati sull’agricoltura biodinamica. L’agricoltura biodinamica è basata su di un insieme di pratiche antroposofiche teorizzate dal filosofo Rudolf Steiner e portate avanti, dopo la sua morte, dall’associazione Demeter.
Alcune delle principali pratiche applicate nell’approccio biodinamico sono:
Utilizzo di preparati vegetali.
Biodiversità.
Rispetto dei cicli lunari.
Ci siamo fatti strada conquistando questa certificazione di sostenibilità prima di chiunque altro
Un impegno concreto che definisce il nostro futuro.