Mit der Ankunft des Sommers kommen appetitlichere und farbenfrohere Gerichte auf den Tisch, bei denen Obst und Gemüse in großen Mengen verwendet werden können, sowohl zur Dekoration als auch zum Würzen.
Wir wollen einen lustigen Perspektivwechsel vorschlagen!!!
3 frische, leichte, leicht unkonventionelle Rezepte, in denen unser Bio-Prosecco DOC Treviso verwendet werden kann. Sgàjo Prosecco DOC Treviso Extra Dry und Zharpì Prosecco DOC Treviso Brut werden sowohl als Zutaten als auch als Speise- und Weinkombinationen vorgestellt.
Risotto mit Krabben, Limette und Prosecco (Zutaten für 2 Personen)
- 200 g Carnaroli-Reis
- 6 Shrimps
- 125g Zharpì Prosecco DOC Treviso Brut
- Limettensaft und Schale qb
- 375 g Gemüsebrühe
- 35 g Margarine
- Grobes Salz nach Geschmack
Putzen Sie die Garnelen. Schmelzen Sie die Margarine in einer großen Pfanne, geben Sie dann den Reis hinein und rösten Sie ihn einige Minuten lang. Salz hinzufügen und umrühren. Löschen Sie mit Zharpì Prosecco DOC Treviso Brut ab, lassen Sie den Alkohol verdampfen und kochen Sie dann mit der Gemüsebrühe weiter. Fügen Sie nach der Hälfte der Garzeit etwas geriebene Limettenschale hinzu, lassen Sie den Saft beiseite. Wenn das Gericht fast gar ist, geben Sie die Garnelen und den Limettensaft hinzu.
Frühlingssalat mit Prosecco-Sauce:
Für den Salat:
- 300 g Songino
- Eine reife Birne
- 2 Walnüsse
- 130g Pfefferkäse
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Für die Sauce:
- Olivenöl
- 1 Zwiebel / Frühlingszwiebel
- Sgajo Prosecco DOC Treviso Extra Trocken
- Maisstärke oder Kartoffelstärke
Waschen Sie den Salat gründlich, schälen Sie die Birne und schneiden Sie sie in Würfel. Um die Prosecco-Sauce für den Salat zuzubereiten, braten Sie die Frühlingszwiebeln in etwas Öl und Wasser an. Wenn sie gut gebräunt sind, fügen Sie den Sgàjo Prosecco DOC Treviso hinzu und kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt. Würfeln Sie den Käse und fügen Sie alles in einer Salatschüssel zusammen. Beginnen Sie mit dem Songino, dann die Birnen, den Käse, die Walnüsse und geben Sie zum Schluss die Prosecco-Sauce darüber. Passen Sie bei Bedarf das Salz an.
Prosecco-Käsekuchen:
Für die Basis:
- 200g trockene Kekse (Typ Digestiv)
- 55 g Margarine
Für die Creme:
- 300 g Frischkäseaufstrich
- 50 g frische flüssige Sahne
- ½ Teelöffel Maisstärke
- 50 g Puderzucker
- 100g Sgajo Prosecco DOC Treviso Extra Trocken
- 1 Vanilleschote
Zum Dekorieren:
- Obst der Saison nach Geschmack (ein Tipp, wählen Sie bunte Früchte wie Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)
Um unseren Prosecco DOC Treviso Käsekuchen zuzubereiten, beginnen wir mit einem Boden aus Keksen und Margarine. Zerkleinern Sie zunächst die trockenen Kekse, fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu, vermischen Sie sie und gießen Sie die Mischung dann in die Form, die Sie für den Kuchen verwenden werden. Drücken Sie die Masse gut flach und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Bereiten Sie dann die Sahne zu. Lösen Sie einen halben Teelöffel Maisstärke in Wasser auf und erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen. Sobald sie heiß genug ist, fügen Sie die Sahne hinzu und verrühren sie gut mit einem elektrischen Schneebesen. Während sie abkühlt, verarbeiten Sie den streichfähigen Käse in einer Schüssel und geben dann den Bio-Wein Sgàjo Prosecco DOC Treviso Extra Dry, das Mark der Vanilleschote und schließlich den Puderzucker hinzu. Gut mischen und die Sahne einrühren.
Nehmen Sie nun den Tortenboden aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die cremige Mischung darauf. Lassen Sie die Torte für mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank stehen. Sobald die Masse fest geworden ist, dekorieren Sie sie nach Belieben mit bunten Früchten.
Und das Frühlingsessen ist fertig! Begleiten Sie es mit einem guten Glas Prosecco DOC Treviso!!!
