Cuvée Harmonie Extra Brut
Blanc de Blanc
Die Farbe ist strohgelb, die Perlage kontinuierlich und elegant.
Die Nase ist deutlich mineralisch mit Noten von Jod und Feuerstein, Aromen von weißen Früchten, vor allem Pfirsich und Melone, und Anklänge von kandierten Zitronen.
Am Gaumen ist er würzig, fast maritim, weich und elegant.
Eckdaten
Name
Champagner
Typ
Extra Brut
Weintrauben
10 % Pinot Blanc und 90 % Chardonnay
Bereich
Bragelogne - Beauvoir Côte des Bar - Frankreich
Weinberg
Boden
Clayey
Alter der Weinberge
30 Jahre
Zuchtsystem
Guyot
Ernte
Handbuch
Weinkeller
Weinbereitung
In Weiß mit Nachgärung in der Flasche. Reifung auf der Hefe für mindestens 40 Monate
Alkoholischer Grad
12 % vol.
Zucker
3,5 g/l
Verkostung
Siehe
Strohgelbe Farbe, kontinuierliche und elegante Perlage.
Geruchssinn
Ausgeprägte Mineralität mit Anklängen von Jod und Feuerstein, Aromen von weißen Früchten, insbesondere Pfirsich und Melone, Anklänge von kandierten Zitronen.
Geschmack
Würzig, fast maritim, weich und elegant.
Anmerkungen
Ein Wein, der sich durch eine bedeutende evolutionäre Komplexität auszeichnet: mehr als eine halbe Stunde nach dem Öffnen bietet er immer wieder neue aromatische und retro-olfaktorische Noten. Um diesen Champagner voll und ganz zu genießen, empfehlen wir Ihnen, sich die nötige Zeit zu nehmen und mit Geduld und Neugierde die langsame Entwicklung des Weins im Glas abzuwarten.
Temperatur zum Servieren
10 - 12 °C
Paarungen
Pikanter Weichkäse, Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Botargo, Hauptgerichte mit blauem Fisch auch gebraten
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