Veganer Wein ist Wein, der ohne die Verwendung von Produkten oder Derivaten tierischen Ursprungs hergestellt wird.
Der Verzicht auf tierische Produkte muss alle Schritte bei der Herstellung von veganem Wein begleiten.
Lassen Sie uns das genauer betrachten:
Der Prozess der veganen Weinherstellung
Ein Wein wird bereits im Weinberg biologisch und vegan geboren, die erste Aufmerksamkeit beginnt genau hier. Die Weinberge, aus denen die Trauben für unsere Weine stammen, sind Weinberge, in denen natürliche Produkte zur Behandlung und Düngung verwendet werden (z.B. Pflanzenkompost).
Bei den folgenden Schritten ist dann Vorsicht geboten. Bei der kellerwirtschaftlichen Verarbeitung von nicht-veganen Weinen kann es vorkommen, dass zur Klärung (der Prozess, der einen Wein kristallklar macht) Produkte wie Isinglas, Kaseine (Milchproteine) oder Albumine (Eiproteine) verwendet werden müssen. Bei der Herstellung von veganen Weinen ist die Verwendung dieser Produkte jedoch untersagt. Für die Klärung von biologischen und veganen Perlage-Weinen werden Proteine pflanzlichen Ursprungs verwendet, die aus den Gärungshefen selbst oder aus bestimmten Hülsenfrüchten gewonnen werden. Damit ein Bio-Wein als vegan zertifiziert werden kann, muss der gesamte Weinherstellungsprozess zurückverfolgt und überprüft werden.
Zertifizierte vegane Weinqualität von Perlage
Für Perlage war es selbstverständlich, sich für eine vegane Zertifizierung zu entscheiden, da das Unternehmen seit seiner Gründung im Jahr 1985 Bioweine herstellt. Weine vegan zu machen bedeutet, ein komplettes Produkt anzubieten, das den Bedürfnissen einer Bio-liebenden Kundschaft entspricht, die sich zunehmendvegan ernährt und den Konsum von tierischen Produkten und deren Derivaten ausschließt.
Perlage ist seit 2015 vegan zertifiziert. Die vegane Zertifizierung wird von A.V.I. LABEL VEG (Italienischer Vegetarierverband) vergeben. Voraussetzung dafür ist die Einhaltung der Verfahren und die Nichtverwendung von Produkten oder Derivaten tierischen Ursprungs.
Unsere biologischen und veganen Weine verkörpern Kunden- und Produktorientierung und Leidenschaft für Forschung in der Flasche.
