In Venedig ist der Karneval eine der schönsten Zeiten des Jahres und zeichnet sich durch einen einzigartigen Charme aus.
Bunte Masken, die für die Tradition typisch sind, strömen in die Calli, ganz zu schweigen von dem intensiven Duft venezianischer Süßigkeiten, der in der Luft liegt. Es gibt Aufzeichnungen über Karnevalsfeiern, die bis ins Jahr 1094 zurückreichen, und zwar unter dem Dogen Vitale Falier, in einem Dokument, das von öffentlichen Vergnügungen in den Tagen vor der Fastenzeit spricht. Während dieser Tage schien die Welt keinen Widerstand mehr zu leisten und Wünsche wurden realisierbar, es gab keinen Gedanken und keine Tat, die nicht möglich war.
Zu den traditionellen Süßspeisen der Karnevalszeit gehören die Frittelle, die wir Ihnen heute in einer besonders verführerischen Variante mit Konditorcreme vorstellen. Wenn Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen, ist Ihnen das Ergebnis garantiert … und dazu passt natürlich ein biologischer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry biologico!
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 100 g Zucker
- 30 g Butter
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Würfel frische Hefe
- Konditorcreme
- Bio-Erdnussöl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung:
Lösen Sie die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auf.
Geben Sie das Mehl in Form einer Mulde auf die Arbeitsfläche und füllen Sie in die Mitte das Wasser mit der Hefe, die Butter (weich!), den Zucker, die Milch, den Vanillezucker und eine Prise Salz.
Verkneten Sie alles gründlich, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen.
Erhitzen Sie das Öl, bis es die richtige Frittiertemperatur erreicht hat.
Nehmen Sie mit angefeuchteten Händen etwas Teig und formen Sie runde Frittelle in der Größe einer Walnuss.
Geben Sie die Frittelle in das Öl und nehmen Sie sie erst heraus, wenn sie schön goldbraun sind.
Bereiten Sie die Konditorcreme zu.
Sobald die Creme abgekühlt ist, füllen Sie die Frittelle damit.
Bestäuben Sie zum Abschluss alles mit einem Hauch Puderzucker.
