Eine globale Sichtweise des Lebens auf dem Planeten erlaubt es dem Biodynamiker, mit den mineralischen, pflanzlichen und tierischen Elementen auf eine Weise zu arbeiten, die sich zielgerichtet und vor allem respektvoll in die Phänomene der Natur einfügt.
Der biodynamische Wein basiert auf den Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft, die ihre Wurzeln in den Ideen des österreichischen Philosophen Rudolf Steiner hat. Mit ihm wurde der Grundstein für eine „ganzheitliche“ Konzeption der Landwirtschaft gelegt, die in enger Beziehung zur Umgebung, zur gesamten Erde und letztlich zum Kosmos steht.
Die Weine und der biodynamische Conegliano Valdobbiadene Prosecco von Perlage
Ein wesentlicher Wert ist daher der bewusste Umgang mit den Kräften der Natur, mit dem Ziel, einen biodynamischen Wein zu erzeugen, der aus dem Zusammenspiel mit der Natur selbst entsteht. In diesem Sinne bietet Perlage, einer der bekanntesten Bio-Weinerzeuger Italiens, in seinem Sortiment zwei verschiedene Weintypen aus biodynamisch angebauten Trauben an.
Col di Manza ist ein Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato und zählt zu den Spitzenweinen des Weinguts Perlage. Borgo Faveri Bianco und Borgo Faveri Rosso sind biodynamische Stillweine; beide sind Demeter-zertifiziert. Die Qualität eines Demeter-zertifizierten Weines zeigt sich vor allem in der Vitalität des Produktes. Der biodynamische Wein vermittelt mit Eleganz durch seine organoleptischen Eigenschaften die Persönlichkeit seines Herkunftsgebietes und der biodynamischen Trauben.
