Animae Cabernet: Cabernet Veneto IGT ohne hinzugefügte Sulfite

Animae Cabernet Cabernet Veneto IGT ohne hinzugefügte Sulfite

Der Animae Cabernet Veneto IGT hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern statt und der Wein wird in Abwesenheit von Sauerstoff gelagert. 10% des Animae Cabernet Veneto IGT reift für einige Monate in Eichenfässern, um dem Wein eine elegante Struktur mit angenehmen Vanillenoten zu übertragen. Man fühlt zarte Noten von roten Früchten und liebliche pflanzliche Düfte und am Gaumen ist er trocken und leicht tanninhaltig.

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Hauptdaten

Benennung Cabernet del Veneto IGT
Typologie Stiller Rotwein
Traube 100% Cabernet Sauvignon
Erstes Produktionsjahr 2016
Region Veneto
Lebensdauer 24 Monate

Im Weinberg

Boden Lehmiger und Kalkboden
Höhenmessung und Exposition 9 m ü.d.M.
Alter des Weinbergs 9-20 Jahre
Anbaumethoden Guyot - Sylvoz
Ernte Mechanisch

Im Weinkeller

Weinherstellung Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern statt. Verfeinerung: die malolaktische Gärung, wobei der Wein einige Monate lang mit der Feinhefe in Kontakt bleibt. Die Klärung wird in Stahlbehältern gemacht, und die Konservierung erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff. Das Endprodukt ist das Ergebnis der Gärung des Traubensaftes allein ohne Zugabe von Zusatzstoffen. 10% des Weines reift für einige Monate in Barriques
Alkoholgehalt 12,5%
Zucker 6 g/l

Verkostung

Farbe Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen
Bouquet Elegant, mit angenehmen Vanillenoten aufgrund der ausgewogenen Reifung in Eichenfässern
Geschmack Trocken, vollmundig, mit einer leichten anfänglichen Tannin-Struktur, die sich in Gewürzen-Gefühl entwickelt
Betriebstemperatur 16 - 18 °C
Speiseempfehlung Passt gut mit gebratenem rotem Fleisch und Wildbret

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