Iconis
Manzoni weißer Qualitätsschaumwein - Null-Dosierung
Im Herzen von Friaul-Julisch Venetien nimmt Iconis Gestalt an, ein Manzoni Bianco Trevenezie IGT, der aus Rebstöcken entsteht, die seit über zwanzig Jahren mit Geduld gepflegt werden.
Gewidmet Claudio Nardi, dem Gründungspartner von Perlage und visionären Kopf der technologischen Entwicklung, ist Iconis eine Geste der Dankbarkeit an den Mann, der das Weingut von Anfang an geleitet hat. Die zwischen Ende August und Anfang September handverlesenen Trauben folgen dem langsamen Weg des Long Charmat, ohne Dosage. Der Wein ruht über neun Monate auf der Hefe, um eine feine, ruhige Textur zu erhalten. Die Produktion - nur 4.000 Flaschen - enthält Aromen von tropischen Früchten und Ananas in Sirup, während am Gaumen Noten von kandierter Zitrone und eine elegante Lakritznuance auftauchen.
Eckdaten
Name
Manzoni Bianco Trevenezie IGT
Typ
Qualitätsschaumwein, Dosierung Null
Weintrauben
Manzoni Crossroads 6.0.13.
Bereich
Friaul-Julisch Venetien - Aviano
Weinberg
Boden
Kieselhaltiger Boden
Alter der Weinberge
20 - 25 Jahre
Zuchtsystem
Sylvoz, doppelt verkehrt herum
Ernte
Handbuch
Weinkeller
Weinbereitung
In Weiß mit Gärung bei niedrigen Temperaturen, Schaumbildung im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode (9 Monate).
Alkoholischer Grad
12,5%
Zucker
< 2 g/l
Verkostung
Siehe
Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruchssinn
Aromen, die an Glyzinien, Veilchen und Rosen erinnern; sekundäre Aromen von kandierten Zedernschalen, Lychee. Abschließend mit würzigen Noten von Lakritz, Tabak und Trüffel.
Geschmack
Voll, reichhaltig, weich und würzig.
Temperatur zum Servieren
8 - 10 °C
Paarungen
Ideal für leckere Vorspeisen wie Crostini mit Schmalz. Als erste Gänge empfehlen wir kräftige Gerichte wie Carbonara und Amatriciana. Perfekt auch zu reichhaltigen Hauptgerichten wie gegrilltem Aal, gebratenem Blaufisch und Lammkoteletts.
Vegetarische Paarungen
Für diejenigen, die sich für eine vegetarische Option entscheiden, passt Iconis perfekt zu Gerichten wie Aubergine Parmigiana, pochiertes Ei mit Trüffeln und Pasta alla Nerano. Für Veganer sind Auberginen-Babaganoush, Auberginen-Burger und Kartoffel-Zwiebel-Suppe die idealen Begleiter.
Unsere Weine
Jede Flasche, eine Geschichte zum Trinken. Besuchen Sie unseren Shop und finden Sie Ihre eigene.
Perlage stellt seine Weine her, indem er die Erinnerung an die Tradition mit der Eleganz der Moderne verbindet.
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