Col de Fic
Pinot Nero Colli Trevigiani IGT
Von sonnenverwöhnten Weinbergen in den Hügeln zwischen jahrhundertealten Eichen, Maulbeer- und Feigenbäumen. Eine Landschaft, die reich an Erinnerungen und Leben ist, wo die Wurzeln in den lehmigen, trockenen Böden Nahrung finden, die besonders geeignet sind, um Rotweine von großer Größe hervorzubringen.
Die Trauben, die Früchte dieses anspruchsvollen Landes, verleihen dem Wein Komplexität und Charakter: intensive Aromen roter Früchte und eine tiefe Tanninstruktur. Die Zeit, in der er in Eichenholz gelagert wird, mildert und veredelt seine Kraft und verwandelt sie in Eleganz und Harmonie.
Eckdaten
Name
Pinot Noir Colli Trevigiani IGT
Typ
Rotwein
Weintrauben
100% Pinot Noir
Bereich
Cappella Maggiore (TV) an den Südhängen des Cansiglio-Waldes
Weinberg
Boden
Kalkhaltig und mergelig mit Tonanteilen
Alter der Weinberge
20 Jahre
Zuchtsystem
Guyot
Ernte
Boxed Manual
Weinkeller
Weinbereitung
Die Trauben werden fast vollständig entrappt (99%), wobei etwa 1% der Trauben zurückbleibt. Es folgt die Kryomazeration mit Trockeneis. Die Weinbereitung erfolgt in großen Holzfässern über einen Zeitraum von insgesamt zwei Monaten: Während des ersten Monats werden das manuelle Abstechen und die Délestage durchgeführt. Anschließend wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo er etwa 12 Monate lang reift.
Alkoholischer Grad
14%
Zucker
< 4 g/l
Verkostung
Siehe
Rubinrot
Geruchssinn
Aromen von roten Früchten wie Walderdbeeren und Kirschen werden von würzigen Noten von Nelken und schwarzem Pfeffer begleitet.
Geschmack
Weich und mäßig tanninhaltig
Temperatur zum Servieren
12 - 14 °C
Paarungen
Erste Gänge wie Entenragout, Risotto mit Pilzen, Crostini mit Gänseleber. Zweite Gänge: Perlhuhn und Filetsteak alla Rossini. Als Gemüse empfehlen wir Shiitake-Pilze
Empfohlene Produkte
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