Genesis: Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Genesis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Genesis bedeutet in Latein "Schöpfung" und bezieht sich auf die Geburt des neuesten Mitglieds der Prosecco DOCG-Familie: unser erster Extra Brut Bio-Sekt.
Die Bio-Trauben des Genesis stammen aus den stillen Hügeln von Monfumo (Asolo), genauer gesagt von der Genossenschaft Ca' Corniani.
Genesis hat einen sehr niedrigen Restzuckergehalt und in seine Produktion wurde die Bio- und Fairtrade-Rohrzuckerkette von Altromercato integriert.
Dank der lehm- und kalkhaltigen Böden erhalten wir einen trockenen und mineralischen Asolo Prosecco Superiore DOCG, mit vollen Perlen und einem angenehmen Charakter.

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Hauptdaten

Benennung Asolo Prosecco Superiore DOCG
Typologie Spumante Extra Brut
Traube Glera
Erstes Produktionsjahr 2016
Region “Colli Asolani” (Asolo-Hügel), Venetien
Lebensdauer 12 - 18 Monate

Im Weinberg

Boden Lehmiger und Kalkboden
Höhenmessung und Exposition 230 m ü.d.M , Südausrichtung
Alter des Weinbergs 6 Jahre
Anbaumethoden Cappuccina (herumgedreht)
Ernte Von Hand

Im Weinkeller

Weinherstellung Weißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode
Alkoholgehalt 11,5%
Zucker < 4 g/l

Verkostung

Farbe Strohgelb mit grünen Reflexen
Bouquet Angenehm und fruchtig
Geschmack Mit strukturierten Perlen, mineralisch und trocken
Betriebstemperatur 8 - 10 °C
Speiseempfehlung Perfekt sowohl während des Essens, dank seinem trockenen Charakter, als auch des Aperitifs. Ausgezeichnet zu ersten Gängen mit Schalentieren und gegrilltem Fisch

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