Animae Cabernet
Cabernet Veneto IGT
Animae Cabernet si veste di un rosso rubino con riflessi violacei. Nato da fermentazione a temperatura controllata e conservazione in completa assenza di ossigeno, rivela una complessità elegante. Il 10% del vino matura alcuni mesi in barriques di rovere, acquisendo struttura e delicate note di vaniglia. Profumi di frutti rossi e accenni vegetali si armonizzano con un sorso asciutto, raffinato e dalla trama tannica misurata, offrendo un’esperienza intensa e armoniosa.
Dati Salienti
Denominazione
Cabernet del Veneto IGT
Tipologia
Vino rosso senza solfiti aggiunti
Uve
Cabernet Sauvignon
Area
Veneto
Vigna
Suolo
Argilloso e di origine calcarea
Età dei vigneti
15 - 20 anni
Sistema di allevamento
Guyot, sylvoz
Vendemmia
Meccanica
Cantina
Vinificazione
La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. Affinamento: fermentazione malolattica, lasciando il vino a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, e si procede con l’illimpidimento in contenitori d’acciaio. La conservazione è in assenza di ossigeno. Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d’uva senza aggiunta di alcun additivo. Il 10% del vino matura per alcuni mesi in barriques.
Grado alcolico
12,5%
Zuccheri
6 g/l
Degustazione
Vista
Colore rosso rubino con lievi riflessi granati.
Olfatto
Elegante, vinoso, con piacevoli sentori di vaniglia dovuti all’equilibrata maturazione in botti di rovere.
Gusto
Asciutto, corposo, con lieve tannicità iniziale, che si evolve in sentori di spezie.
Temperatura di servizio
16 - 18 °C
Abbinamenti
Si accosta bene con arrosti di carni rosse, selvaggina e cacciagione.
Recensioni clienti
5 reviews for Animae Cabernet
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Stefano –
Ottimo sincero , una delizia accompagnato anche con il pesce
Marco –
Un vino ottimo, equilibrato e sano
annachiarenza –
Non sono un’esperta di vini, ma trovo questo rosso ottimo sia sulla carne che sui formaggi. Ha un gusto corposo. Lo gradisco anche perché non è facile trovare un vino bio senza solfiti che sia gradevole.
Omar –
Finalmente un buon vino genuino….ottimo lavoro…..ci risentiamo sicuramente.
Gianni Presotto –
Ottimo vino bio senza solfiti risultato tra i migliori provati da quando cerco bio e senza solfiti