Animae Prosecco
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato
Animae ist das Ergebnis von zwei Jahren Forschung, die der ursprünglichen Reinheit der biologischen Glera-Trauben gewidmet war. Seit 2006 folgt die sulfitfreie Vinifizierung dem natürlichen Rhythmus der Frucht und lässt den Wein seinen eigenen Atem finden. Die feine Perlage begleitet Aromen von weißen Früchten und frisch gebackenem Brot, während die Cremigkeit am Gaumen ein stilles und authentisches Verkostungserlebnis bietet.
Ein Wein, der willkommen heißt, sich mit Spontaneität offenbart und mit natürlicher Einfachheit und einem Hauch von Leichtigkeit zum Verkosten einlädt.
Eckdaten
Name
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Typ
Sparkling Brut Millesimato ohne Zusatz von Sulfiten
Weintrauben
Glera
Bereich
Refrontolo - Treviso
Weinberg
Boden
Sandig-kalkhaltiger-flacher sandiger Lehm
Alter der Weinberge
25 Jahre
Zuchtsystem
Doppelt umgedreht
Ernte
Boxed Manual
Weinkeller
Weinbereitung
Sanfte Pressung, statische Dekantierung des Mostes für 12 Stunden, Gärung bei 16°C, ohne Zusatz von Sulfiten. Die Weinbereitung und die Schaumbildung finden unter Ausschluss von Sauerstoff statt. Schaumbildung im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode, ohne Zusatz von Sulfiten.
Alkoholischer Grad
11%
Zucker
< 4 g/l
Verkostung
Siehe
Glänzende, strohgelbe Farbe mit einer feinen Perlage.
Geruchssinn
Noten von Apfel und Birne, im Finale mineralische Noten und Brotkruste, breite, feine und elegante Qualität.
Geschmack
Cremig, mit Empfindungen von frischen weißfleischigen Früchten, einem sehr eleganten Hauch von Hefe, überraschender Länge und einzigartiger Harmonie.
Temperatur zum Servieren
8 - 10 °C
Paarungen
Hervorragend zu Schalentieren, roh und gekocht, Austern, Meeresfrüchten und kalten Nudeln mit leichten Soßen. Unsere Wahl: Sushi!
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