Aleph
Manzoni Weiß Klassische Methode Brut
Aleph ist aus einer seltenen Rebsorte entstanden, die eng mit ihrem Herkunftsort verbunden ist.
Die ständige Forschung und die Leidenschaft von Perlage haben ihn zu einem neuen Ausdruck gebracht: die klassische Methode, die ihn zum ersten Manzoni Bianco Schaumwein in Conegliano Valdobbiadene macht. Es ist ein Wein, der Wurzeln und Innovation, Vergangenheit und Vision verbindet. In jedem Bläschen kommen die natürliche Eleganz der Rebe, die Stimme des Gebiets und die delikate Identität, die ihn auszeichnet, zum Vorschein.
Eckdaten
Name
VSQ - Manzoni weiß
Typ
Klassische Methode Brut
Weintrauben
Manzoni Crossroads 6.0.13
Bereich
Treviso und Pordenone
Weinberg
Boden
Franco und mittlerer Kalkstein, tief
Alter der Weinberge
15 Jahre
Zuchtsystem
Guyot, doppelt umgedreht
Ernte
Handbuch
Weinkeller
Weinbereitung
Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet und der Wein wird bis zum späten Frühjahr bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach dem Abstich ruht der Aleph in Stapeln und reift mindestens 25 Monate lang auf der Hefe. In dieser heiklen Phase kann der Wein seinen ganzen Reichtum und seine Typizität zum Ausdruck bringen. Danach erfolgt das Degorgieren unter Ausschluss von Sauerstoff, um einen oxidativen Schock zu vermeiden, der den Aleph-Schaumwein angenehm und langlebig macht.
Alkoholischer Grad
12,5%
Zucker
< 4 g/l
Verkostung
Siehe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruchssinn
Frisch und intensiv, mit reichlich fruchtigen Noten von goldenem Apfel, Wildblumen und einem zarten Hefeduft.
Geschmack
Harmonisch und ausgewogen, mit angenehmen Noten von reifen Früchten und Brotkruste.
Temperatur zum Servieren
8 °C
Paarungen
Ideal, um auf unvergessliche Momente anzustoßen, hervorragend geeignet, um die ganze Mahlzeit zu begleiten.
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