Iconis
Manzoni bianco vino Spumante di qualità - Dosaggio zero
Nel cuore del Friuli Venezia Giulia prende forma Iconis, Manzoni Bianco Trevenezie IGT nato da vigne accudite con pazienza per oltre vent’anni.
Dedicato a Claudio Nardi, socio fondatore di Perlage e anima visionaria della sua evoluzione tecnologica, Iconis è un gesto di gratitudine verso chi ha guidato la cantina sin dagli inizi. Le uve, selezionate a mano tra fine agosto e i primi giorni di settembre, seguono il cammino lento del Charmat lungo, senza dosaggio. Il vino riposa oltre nove mesi sui lieviti, affinando una trama fine e pacata. La produzione — appena 4.000 bottiglie — custodisce profumi di frutta tropicale e ananas sciroppato, mentre al palato affiorano note di cedro candito e una sfumatura elegante di liquirizia.
Dati Salienti
Denominazione
Manzoni Bianco Trevenezie IGT
Tipologia
Vino bianco spumante di qualità dosaggio zero
Uve
Incrocio Manzoni 6.0.13.
Area
Friuli Venezia Giulia - Aviano
Vigna
Suolo
Suolo ghiaioso
Età dei vigneti
20 - 25 anni
Sistema di allevamento
Sylvoz, doppio capovolto
Vendemmia
Manuale
Cantina
Vinificazione
In bianco con fermentazione a basse temperature, spumantizzazione in autoclave con metodo Charmat lungo (9 mesi).
Grado alcolico
12,5%
Zuccheri
< 2 g/l
Degustazione
Vista
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto
Profumi che ricordano il glicine, la viola e la rosa; aromi secondari di scorza di cedro candita, litchi. In chiusura note speziate di liquirizia, tabacco e tartufo.
Gusto
Pieno, ricco, morbido e sapido.
Temperatura di servizio
8 - 10 °C
Abbinamenti
Ideale per antipasti sfiziosi come crostini al lardo. Come primi proponiamo piatti consistenti come carbonara e amatriciana. Perfetto abbinato anche a secondi piatti ricchi come anguilla alla brace, frittura di pesce azzurro e costolette di agnello.
Abbinamenti vegetariani
Per chi sceglie una proposta vegetariana, Iconis si sposa perfettamente con piatti come la parmigiana di melanzane, l’uovo in camicia al tartufo e la pasta alla Nerano. Per un’opzione vegana, l’abbinamento ideale include il babaganoush di melanzane, l’hamburger di melanzane e la zuppa di patate e cipolle.
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