Aleph: Manzoni Bianco Metodo Classico Brut biologico e vegano

Aleph Manzoni Bianco Metodo Classico Brut
biologico e vegano

13,50 
Disponibilità: Prodotto disponibile

Vitigno eccezionale, strettamente legato al territorio d'origine.
La ricerca e la passione di Perlage hanno permesso di valorizzarlo, per la prima volta, con il "metodo classico".

Dati salienti

Denominazione VSQ - Manzoni bianco
Tipologia Metodo Classico Brut
Uve 100% Incrocio Manzoni 6.0.13
Primo anno di produzione 2007
Area Colline di Treviso e Pordenone
Shelf life 24 mesi

In vigna

Suolo Franco e mediamente calcareo, profondo
Altimetria ed esposizione 150 m.s.l.m.
Età dei vigneti 15 anni
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Manuale

In cantina

Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre e il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata fino a primavera inoltrata.Dopo il tiraggio, Aleph riposa in catasta e si affina sui lieviti per almeno 25 mesi. Questa fase delicata consente al vino di esprimere tutta la sua ricchezza e tipicità.Dopo un lungo ciclo di remouage avviene la sboccatura in assenza di ossigeno, questo per evitare shock ossidativi, rendendo lo spumante Aleph gradevole e longevo. Il risultato è straordinario, unico ed irrinunciabile.
Grado alcolico 12,5%
Zuccheri 8 g/l

In degustazione

Vista Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto Fresco e intenso, con ampia nota fruttata di mela golden, fiori di campo e una delicata fragranza di lievito
Gusto Armonico ed equilibrato, con piacevole sentore di frutta matura e crosta di pane
Temperatura di servizio 8 °C
Abbinamenti Ideale per brindare nei momenti indimenticabili, ottimo per abbinamenti a tutto pasto

Recensioni clienti

4 recensioni per Aleph

  1. Masimo

    Mi letteralmente stupito! Merita davvero

  2. Elena Pavlidis

    Ottimo

  3. Sergio

    Ho fatto questo regalo a degli esperti del gusto fuori regione, ho ricevuto solo complimenti che giro con questa recensione a Perlage per meriti molto positivi.

  4. sbottega

    Molto-molto buono. Un ottimo biglietto da visita.

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