Perlage SRL

Via Cal del Muner, 16

31010 Farra di Soligo (Treviso) ITALY

T. +390438900203

F. +390438900195

E. info@perlagewines.com

P.IVA 01799290265

C.C.I.A.A. DI TV REA 170654

CAP.SOC. EURO 118.000,00 I.V.

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STORIA

La storia di Perlage nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, nel cuore del Prosecco Doc.

Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, un'azienda conosciuta a livello mondiale, capace di unire tradizione e innovazione nei suoi vini biologici e biodinamici.

L' attenzione di Perlage alla naturalità dell'intero processo produttivo, viene attivata sin dalla scelta del terreno più adatto al singolo vitigno, si protrae con estrema cura in ogni pratica agronomica sui vigneti, in tutte le fasi di vinificazione e conservazione sino all'offerta del vino al degustatore.

Il marchio Perlage è sinonimo di vini di qualità ed eleganza, competenze aziendali e passione di chi vi lavora, ricordo delle origini e rispetto per il futuro: un percorso fatto di persone, storie, intrecci di viti e di vite, germogli e frutti maturi, scoperte e riscoperte, ricerca e creatività.
Un'armonia di elementi che Perlage ricrea nei suoi vini, coordinando il colore della purezza, il profumo della tradizione e il gusto della qualità.

LA MISSION DI PERLAGE

La prima responsabilità di Perlage è verso il consumatore. Tutti i prodotti di marchio Perlage sono certificati e garantiscono la massima qualità del vino. Perlage garantisce che la qualità dei suoi prodotti non verrà mai sottomessa alle leggi di mercato perchà un prodotto non può essere al di sotto dello standard qualitativo che ci proponiamo. Vogliamo offrire al consumatore la garanzia di un prodotto biologico genuino, certificato, con attenzione al prezzo ma sempre coerente con gli obiettivi qualitativi prefissati.

La seconda responsabilità di Perlage è verso tutta la società. La coltivazione biologica promossa da Perlage mira alla limitazione dei trattamenti chimici nocivi per la pianta, la terra, l'aria e l'acqua. Gli elementi che circondano la collina devono essere salvaguardati perchè sono parte integrante di un territorio rimasto intaccato per millenni e che permette il benessere e la salute dei cittadini.

La terza responsabilità di Perlage è nei confronti di tutti gli stakeholders dell'impresa, dai nostri fornitori ai nostri distributori a cui offriamo la garanzia di un servizio affidabile e di una collaborazione durevole, le associazioni e le scuole che supportiamo e che ci supportano e che ci danno sempre nuove competenze per crescere e migliorare, le amicizie coltivate in anni di passione per il vino e per la cultura che lo circonda, le famiglie che apprezzano il bere che fa bene.

Perlage assicura il colore della purezza, il profumo della tradizione e il gusto della qualità.

I NOSTRI MERCATI

Italia
Germania
Olanda
Belgio
Austria
Svizzera
Inghilterra
Irlanda
Francia
Slovacchia
Repubblica Ceca
Cipro
Svezia
Finlandia
Brasile
USA
Giappone
Maldive

WIN(E)NING TEAM

C'è una bella amicizia che lega noi di Perlage, una comunione di intenti forte nei momenti di impegno, ma che lascia spazio alla creatività e alle feste insieme.

TERRITORIO

Percorrendo la strada del Prosecco, che da Valdobbiadene porta a Conegliano, che nel 1966 è diventata la prima in Italia dedicata ad un vino, si incontrano numerosi tesori naturalistici e artistici risalenti a varie epoche: dall'aristocratica Villa dei Cedri di Valdobbiadene all'elegante Villa Brandolini di Solighetto, dal borgo di Rolle, tutelato dal Fondo per l'Ambiente Italiano, ai Palù del Quartier del Piave, dai celebri cipressi della chiesa di San Vigilio all'Abbazia di Follina, gioiello dell'architettura tardo romanica.

Perlage si inserisce in questo contesto di sapori, profumi e immagini con l'eleganza e l'umiltà di un figlio di questa terra che, per tre generazioni, ne ha curato e amato i frutti.

VIGNETI E GESTIONE DEL SUOLO

La gestione del suolo di un vigneto biologico è uno dei fattori chiave per assicurare la conservazione del terreno agrario e della sua fertilità e, contemporaneamente, il mantenimento delle viti in un equilibrio ottimale per la produzione di uve di qualità. La gestione del suolo è uno dei punti nodali che caratterizzano l'agricoltura e, quindi, anche la viticoltura biologica. è da tenere presente che alcune tendenze e sperimentazioni della viticoltura moderna sono utili anche nel biologico.

Le lavorazioni del terreno sono limitate principalmente ai primi anni dell'impianto, agli ambienti con clima particolarmente asciutto o ai terreni molto sciolti. Anche in questi ultimi casi, però, si stanno sperimentando metodi alternativi di gestione del suolo, più compatibili con il biologico e anche più economici in termini gestionali, come gli inerbimenti temporanei seguiti da sovesci, l'impiego di leguminose annuali autoriseminanti o il ricorso alla pacciamatura.
La tecnica più diffusa nel biologico è quella dell'inerbimento che viene adattato alle diverse condizioni pedoclimatiche, alle esigenze vegetative e produttive della vite e ad altri aspetti, come il contenimento dell'erosione superficiale e la protezione della fertilità del suolo. L'inerbimento potrà essere, quindi, naturale o artificiale; presente per tutto l'anno (permanente) o per un periodo limitato (temporaneo); può interessare l'intera superficie dell'impianto (inerbimento totale) o soltanto una parte (inerbimento parziale). In questo caso, l'inerbimento può ricoprire una zona più o meno larga dell'interfilare, lasciando libera da infestanti la fascia in prossimità dei ceppi, oppure interessare solo filari alterni.
La gestione del suolo ha una serie di effetti sull'ecosistema vigneto di fondamentale importanza nella coltivazione biologica. Aspetti da tenere presenti sono:
la complessità biologica (macroflora e microflora);
l'erosione, problema diffuso soprattutto nella viticoltura collinare;
le caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche del suolo.

Per quanto riguarda le esigenze nutritive della vite, non esistono particolari difficoltà nella coltivazione biologica. La vite è, nel complesso, poco esigente in elementi nutritivi. Senza entrare nel merito delle specifiche problematiche, è opportuno sottolineare che il metodo biologico non interferisce in senso negativo sulle rese produttive del vigneto: al contrario, la ricostituzione di una migliore fertilità generale del suolo favorisce la vitalità microbiologica del terreno e la dotazione in microelementi.
E' da tenere comunque presente il bilancio della sostanza organica e degli elementi nutritivi: un aspetto da valorizzare, soprattutto nel biologico, sono gli apporti dei residui di potatura.

da "il Vino Biologico"

LE VARIETA' D'UVA

Il Prosecco, fatto da uve Prosecco, è vitigno a bacca bianca, rustico e vigoroso, con tralci color nocciola e grappoli piuttosto grandi, lunghi e con acini di un bel giallo dorato. Da esso si ricavano con il Metodo Charmat (Spumantizzazione), le versioni "Brut, Extra Dry e Dry" e si riconosce per il suo colore giallo paglierino, per la moderata corposità, per il suo profumo fruttato e floreale. Il vino Prosecco viene prodotto unicamente nel Trevigiano, in una zona delimitata.

MERLOT
Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per i suoi chicchi. è di colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Il profumo gradevole caratteristico ricorda quello del mirtillo e del lampone, meno eterogeneo e gradevole se invecchiato. Il sapore è moderatamente asciutto o abboccato, sapido, robusto, di corpo giustamente tannico.

CABERNET
Concorrono alla produzione del vino Cabernet uve provenienti dalle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon o Carmenere, da sole o congiuntamente. Il colore rosso rubino piu' o meno tendente con l'invecchiamento all'arancione, al mattone, al granato lo caratterizza assieme ad un profumo vinoso intenso,erbaceo, gradevole. Dal sapore asciutto, pieno, giustamente acido e tannico.

PINOT GRIGIO
Vino prodotto dall'omonimo vitigno al quale possono concorrere anche uve differenti, è strutturato ed elegante allo stesso tempo. Lo caratterizza un bel colore giallo paglierino carico con riflessi ramati dati dalla vinificazione a contatto con le bucce. All'olfatto si presenta floreale e fruttato con sensazioni intense di mela e sambuco. Al palato colpiscono le sue note fresche e vellutate di ananas e scorza d'arancio.

CHARDONNAY
Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo ed è il componente principale dell'uvaggio dei più importanti spumanti. I grappoli dorati dello Chardonnay, originari della Borgogna, ben si sono ambientati nel Veneto e si caratterizzano per la varietà di componenti aromatiche, dal colore giallo paglierino e dalla profumazione intensa e fruttata. Al palato è gradevole, caratterizzato da un sapore asciutto e sapido.

VERDISIO
Il vino Verdisio è di colore giallo paglierino, scarico, con riflessi verdognoli. Dalla profumazione tenue, speziata, delicatamente fruttata con caratteristico sentore di verde. Il sapore è secco, vivace, asprigno, con ricordo di mela acerba, di corposità media, con retrogusto leggermente amarognolo. Per tali caratteristiche entra nella composizione del Prosecco D.O.C. e nella realizzazione degli spumanti. Attualmente il vino Verdisio si presenta nelle versioni tranquillo, frizzante, spumante e passito.

RABOSO
Il raboso è un vitigno autoctono del Veneto, coltivato prevalentemente in quello Orientale, particolarmente nella provincia di Treviso. è un vitigno molto rustico che cresce in terreno ghiaioso. Di colore rosso rubino intenso con leggera sfumatura granata, il vino Raboso ha una profumazione che ricorda i frutti di bosco, la mora, la confettura di prugne, con note speziate di liquerizia, pepe e tabacco. Il sapore è austero, decisamente pieno e corposo, di grande sapidità. Con un lungo affinamento diviene vellutato. La sua grande versatilità consente tuttavia anche di vinificarlo in bianco. Se ne ottiene così uno spumante di grande carattere, con una piacevole acidità, profumi tipici, un'armonia ed una struttura del tutto particolari.

INCROCIO MANZONI
Deve il proprio nome al professor Luigi Manzoni che, presso la scuola enologica di Conegliano, ebbe l'intuizione di incrociare i due vitigni, Riesling Renano e Pinot Bianco. Racchiude l'eleganza del pinot bianco e le sfumature aromatiche del Riesling Renano. Dal colore giallo paglierino, questo spumante possiede un profumo fruttato e floreale. Il gusto si rivela aromatico ed elegante, dal gradevole sentore di pesca bianca e mandorla.

PRODURRE BIOLOGICO

Il lavoro del viticoltore biologico o biodinamico è di creare un rapporto di collaborazione con gli organismi viventi presenti in natura e sul vigneto. Gestire il complesso equilibrio delle energie vitali di piante, microrganismi ed insetti al fine di ottenere le migliori uve nel rispetto dell'ambiente. Un 'pulsare' reciproco dove gli organismi si ascoltano e scrutano, cercano di prendere il sopravvento uno sull'altro, ma senza mai annullarsi completamente. Lasciando sempre la possibilità all'antagonista di riprendersi al mutare delle condizioni ambientali. Un delicato equilibrio nel rispetto della vita che l'uomo ha la facoltà di dirigere, senza spezzare, per raccogliere i frutti per il proprio sostentamento. In questo modo si conserva l'integrità dell'ecosistema e la sua straordinaria forza vitale.

Un approccio molto diverso dall'agricoltura chimica tesa ad annientare ogni forma vivente che può insidiare le produzioni. Senza rendersi conto che più passa il tempo più le piante per produrre, dipendono dalle azioni dell'uomo e non dalle forze della natura.

Il metodo Biologico non è un ALTRO MONDO, ma un ALTRO MODO di produrre. Richiede indubbiamente una maggiore quantità di manodopera ma trasforma il vigneto in un giardino dove l'ecosistema funziona. Dove gli OGM sono banditi, dove è possibile passeggiare senza incorrere nell'inconveniente di respirare pesticidi od altro. Un rapporto di armonia estetico-funzionale che si deve estendere anche al paesaggio circostante. Integrarsi con la profonda tradivione viticola locale, con gli antichi vigneti che ricamano minuziosamente i versanti delle nostre colline. Testimonianze che quando si sposano al gelso diventano opere d'arredo paesaggistico o, ancor meglio, evocazioni Zanzottiane.

RESPONSABILITA' SOCIALE ED AMBIENTALE

Responsabilità Sociale ed Ambientale Le persone, la natura, il futuro dei nostri figli: Perlage continua il suo impegno nella gestione efficace dell'impatto sociale, etico e ambientale della sue azioni. Una promessa, quella del supporto in attività socialmente utili e di tutela del territorio, che Perlage vuole perseguire con la forza di sempre. Dal sostegno all'attività di Intrecci, progetto di recupero storico del baco da seta, delle Vie dell'Acqua, momento di incontro tra le associazioni Ceod del territorio, all'annuale vendemmia con i ragazzi della Scuola Steineriana e del Ceod di Soligo. Perlage sostiene in maniera attiva il movimento LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) nel mondo.

DECALOGO DELL'ECOLOGIA

Rispetto della vita: i vigneti di collina sono disetanei, ovvero le piante vivono la loro vita fisiologica non industriale, nel rispetto del ciclo della natura.

Compost: la concimazione del vigneto è realizzata col solo impiego di compost vegetale ed animale.

Poco rame: la difesa dei vigneti è effettuata impiegando basse quantità di rame e nessun pesticida.

Pannelli solari: l'acqua calda utilizzata in cantina è ottenuta da una batteria di pannelli solari.

Energia verde: l'energia elettrica di tutta la cantina proviene esclusivamente da fonti rinnovabili.

Risparmio energetico: nella linea di imbottigliamento stiamo sostituendo i vecchi motori elettrici con motori più moderni a basso consumo.

Risparmio dell'acqua: la sciacquatrice della linea di imbottigliamento permette di riutilizzare l'acqua attraverso un innovativo sistema di filtraggio.

Packaging più riciclabili: per alcuni vini è stato introdotto il tappo a vite: la bottiglia è più facile da aprire, è eco - friendly, e riciclabile!

Posate in materiale ecologico: nelle nostre feste vengono impiegate posate e piatti con materiale Mater B (si smaltisce nel compost organico).

Carta riciclata e poco inchiostro: Il nostro catalogo viene prodotto con carta riciclata e questa pagina è stampata con il font Spranq Eco per il minor utilizzo di inchiostro!

PRODOTTI

Animae
Valdobbiadene Prosecco DOC Spumante senza solfiti

L'esperienza di tre generazioni, lo studio di due anni, il frutto di un territorio: Perlage presenta Animae, il primo Spumante Senza Solfiti, uve Prosecco 100% da agricoltura biologica. Una sfida iniziata con la vendemmia 2006 ma con radici ben più profonde: la ricerca della massima purezza del vino, l'attenzione per il consumatore e il rispetto per la natura sono da sempre i pilastri portanti della filosofia di Perlage.

La sfida La prima difficoltà è causata dai lieviti incaricati della trasformazione da mosto a vino, nel processo fermentativo, autoproducono piccole quantità di solfiti. I vini fermi, destinati ad avere una sola fermentazione, quella di trasformazione da mosto a vino, si sono rivelati gestibili; per gli spumanti, invece, esiste una seconda fermentazione necessaria alla presa di spuma (metodo Charmat) che li trasforma da vini fermi a vini spumanti. Quindi, sussistono due momenti di produzione di solfiti, che impiegando i normali lieviti in uso, portano i tenori di solfiti a livelli tali da rendere obbligatoria la loro dichiarazione in etichetta. Il team Perlage, sotto la direzione dell'enologo Andrea Gallina ha risolto questo primo individuando un ceppo di lievito lieviti a bassa autoproduzione di solforosa.

La seconda difficoltà, di natura qualitativa, è legata alla facile ossidazione a cui vanno incontro gli spumanti, in particolare di Prosecco, in assenza di conservanti artificiali. Tutto il processo di vinificazione in cantina è quindi avvenuto in totale assenza di ossigeno.

Risolte queste difficoltà tecniche del processo di vinificazione, lo spumante che si è ottenuto risulta essere un prosecco che in azienda si ama definire "di una volta". Animae costituisce una discontinuità rispetto agli spumanti tradizionali: è noto che l'azione dei solfiti, oltre al la funzione antiossidante, comporta anche una notevole interferenza sulla percezione organolettica. Di conseguenza, per l'assenza dei solfiti che potenziano dell'aromaticità, Animae fa emergere l'anima del Prosecco, con i suoi aromi primari, i profumi intatti delle uve e tutta l'intensità di un bouquet che dal vigneto, direttamente e senza ingerenze esterne, arriva al bicchiere. Altra caratteristica particolare di Animae è il basso tenore zuccherino (3 g/l) che lo rende molto secco, quasi un Pas Dosè, ma con le proprietà simili allo Charmat lungo. Un prosecco di alta tecnologia mista a forte tradizione, in cui ricerca e ricordo si fondono in modo elegante e armonioso.

Il Prosecco di Valdobbiadene "Animae" è il primo Prosecco Doc di Conegliano Valdobbiadene da agricoltura biologica Senza Solfiti. Nasce da un percorso di sperimentazione durato 2 anni e ancora in fase evolutiva: per questo "Animae" è il primo soddisfacente risultato di Prosecco Spumante Senza Solfiti ma, allo stesso tempo, rappresenta la base da cui partire per conoscere le potenzialità evolutive di tale prodotto. Insomma, grazie a Perlage, oggi il mondo enologico sa che può essere realizzato uno spumante senza solfiti e apre la strada allo sviluppo e alla commercializzazione di spumanti di qualità senza l'uso di anidride solforosa.

Col di Manza
Prosecco di Valdobbiadene DOC Extra-Dry - BIODINAMICO

Un Prosecco unico contenuto in una bottiglia elegante e raffinata, ottenuto dai grappoli scelti nei vigneti del Col di Manza dove il pittore Tiziano, per la bellezza dei luoghi, acquistò un rusticale, il primo Spumante Biodinamico Extra Dry di Perlage racchiude la magia dell'atmosfera collinare e la qualità di un prodotto strettamente legato alla sua terra natia.

L'unico Prosecco Spumante biodinamico al mondo, presentato in anteprima alla Mini Lounge del Festival del Cinema di Roma 2007, entrato nella Guida Gambero Rosso 2008 e celebrato dal famoso giornalista inglese Tim Atkin come Migliore Prosecco Spumante del Consorzio del Prosecco.

Dal profumo intenso, floreale e con un intenso sentore di agrumi e un sapore armonico e vellutato, il Col di Manza è perfetto abbinato alle carni bianche e ai formaggi freschi.

Perlage consiglia venga servito a 8-10 gradi centigradi.

Canah
Prosecco di Valdobbiadene DOC spumante brut

Le morbide bollicine e il profumo fresco dello spumante Canah hanno conquistato il mondo del vino: Gambero Rosso 2008: 2 Bicchieri Wine and Spirit Magazine : 91 punti International Wine Challenge London: Seal of Approval Lo spumante Canah nasce dalla selezione di uve prosecco provenienti dai vigneti coltivati nell'alta collina solighese, nel cuore dell'area di produzione del Prosecco Docg di Valdobbiadene. Uno spumante fruttato, armonico, piacevole come aperitivo, ideale a tutto pasto, straordinario nelle occasioni speciali.

Quorum
Prosecco di Valdobbiadene DOC spumante

E' la versione classica del Prosecco, una elegante Cuvàe che combina la qualità aromatica delle viti con l'esaltante sapidità delle sue bollicine sottili. In bocca è soffice e allo stesso tempo secco, grazie alla sua buona acidità. Luca Maroni Annuario dei Migliori Vini Italiani 2009: 75 punti Bere Spumante 2008: 4 sfere Veronelli Spumanti d'Italia 2008: 1.5 foglie

Riva Moretta
Prosecco di Valdobbiadene DOC frizzante

E' il vino storico della cantina Perlage, un millesimato che viene ottenuto dal vigneto più antico della famiglia: alcune piante risalgono agli anni '50 e danno delle caratteristiche organolettiche e un bouquet di profumi raro.Viti antiche, sculture contorte modellate dall'uomo e dal tempo, si alternano ad indomiti e rettilinei virgulti. Saggezza e vigoria, sole e vocazione conferiscono alle gialle e dolci uve peculiarità organolettiche uniche.

Il vino è particolarmente fruttato e fresco, leggermente abboccato, ideale per le atmosfere romantiche di incontri galanti, ma anche per accompagnare pasti leggeri.

Perlage consiglia venga servito ad una temperatura di 10 -12 gradi centigradi.

Bacaro
Prosecco di Valdobbiadene DOC frizzante

Il Prosecco Frizzante di Perlage alza il sipario sulla nuova annata: il 2009 è stata una vendemmia di ottima qualità, clima perfetto e uva sanissima. Non si poteva chiedere di meglio per produrre un'eccellente Bacaro! Nel bicchiere, un nettare brillante e bollicine soffici, un tipica nota di mela renetta e fiori bianchi di campo e un palato gentile e morbido. Da abbinare ad antipasti di pesce crudo, sashimi e risotti alle erbe aromatiche.

Piccolo
Prosecco del Veneto IGT

La versione mini del Prosecco. Il suo piccolo formato è perfetto per una cena a due o come raffinato regalo. Il Piccolo Perlage ottiene il suo maggior successo nel frigo bar di hotel di alto livello e dei centri benessere.

Prosecco Magnum
Prosecco di Valdobbiadene DOC spumante

Ordinati filari di viti decorano i soleggiari versanti delle colline di Soligo. Un suggestivo paesaggio, intriso di storia, dove le uve di Prosecco trovano la massima espressione di qualità. Lo Spumante che vi offriamo ha un colore giallo paglierino, luminoso come il sole in una limpida giornata di primo autunno: esprime gradevole aroma di mela acerba e fiori di acacia tipicamente indotto da questi terreni calcarei.

Uno Spumante giovane che invita alla cordialità, ideale per allegri aperitivi e golosi desserts di fine pasto.

Perlage suggerisce venga servito a 8°-10° centigradi.

Pinot Grigio
Bianco IGT

Vitigno pregiato, avaro nelle produzioni ma prodigo per le intense caratteristiche organolettiche donate al vino che si ottiene. Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fruttato caratteristico che ricorda i fiori di acacia e la noce; sapore pieno e retrogusto persistente, armonico.

Si sposa egregiamente con piatti a base di erbe o di uova, antipasti e minestre. Particolarmente adatto ad accompagnare piatti a base di pesce.

Perlage consiglia di servirlo a 10 - 12 gradi centigradi.

Chardonnay
Chardonnay del Veneto IGT

Da uve coltivate con tecniche di agricoltura biologica e dalla loro selezione, si ottiene questo raffinato vino, ricco di sfumature, con profumi che ricordano le acacie in fiore. Il colore e' giallo paglierino scarico; il profumo fruttato, intenso ed elegante di fiori e frutta fresca. Leggermente vanigliato; il sapore secco, persistente, aromatico, molto armonioso e di buona struttura.

Ideale come aperitivo, con antipasti e minestre; ottimo con piatti a base di pesce e frutti di mare.

Perlage consiglia di sevirlo a 10-12 gradi centigradi.

Terre di Chieti
Bianco IGT

Dai vigneti di prosecco e verduzzo coltivati biologicamente, posti sui versanti più soleggiati delle colline di Chieti e dalla scelta delle uve migliori nasce questo vino fresco e leggero. Il colore e' giallo paglierino; il profumo lievemente fruttato, con sfumature che ricordano i fiori di acacia e, vagamente, di violetta; il sapore morbido e di moderata corposita'.

Si accompagna ottimamente con piatti primaverili a base di erbe spontanee e di campo.

Perlage consiglia di servirlo a 8 - 10° c.

Cabernet
Cabernet del Veneto IGT

Dalla armonica unione tra uve cabernet franc e cabernet sauvignon, coltivate secondo i principi della agricoltura biologica, perlage ottiene questo vino dal bouquet ricco e prodigo di inebrianti sensazioni. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei; il profumo è vinoso intenso, caratteristico, di lamponi e frutti di bosco; sapore asciutto, sapido, di corpo snello, lievemente erbaceo, giustamente tannico e armonico.

Accompagna in modo squisito arrosti di carni bianche o rosse, carni allo spiedo o in umido, cacciagione, formaggi stagionati e piatti dai sapori marcati.

Perlage suggerisce venga servito a 16-18 gradi centigradi.

Merlot
Merlot Veneto IGT

Vitigno che trova le sue origini nelle prestigiose terre del bordeaux e la sua migliore espressione organolettica nelle alte terre trevigiane. Dalla meticolosa coltivazione con tecniche di agricoltura biologica e dalla accurata scelta delle uve, perlage ha saputo ottenere questo vino che ricorda l'intensità dei frutti di bosco e l'eleganza della sua lontana provenienza. Il colore è rosso rubino con riflessi granati; profumo intenso, odore vinoso, etereo; sapore asciutto, lievemente erbaceo, delicatamente amarognolo, armonico.

La sua armonica classicità lo rende tipico vino da tutto pasto. Si presta egregiamente con le carni bianche e rosse, alla griglia o al forno.

Perlage suggerisce venga servito a 16-18 gradi centigradi.

Marche Sangiovese
Marche Sangiovese IGT

Il Marche Sangiovese deriva dalla selezione di uve sangiovese delle Marche, coltivate secondo le norme dell'agricoltura biologica. Il colore è rosso rubino, con lievissimi archetti violacei; il profumo intenso, vinoso, che ricorda la mammola e la fragola matura; il sapore leggermente abboccato, intenso, gradevolmente tannico, leggermente amarognolo, armonico.

Accompagna egregiamente primi piatti al ragù di carne, funghi, zuppe di pesce piccanti e formaggi stagionati.

Perlage suggerisce venga servito a 16-18 gradi centigradi.

Altana Rosè
Rosato del Veneto IGT

Sulle terrazze dei palazzi di venezia, le altane, le elganti dame erano solite bere un vino rosato, osservando il romantico tramonto sulla laguna. E' un vino giovane, vivace, di profumo fruttato, tenue e delicato, di sapore asciutto, morbido e armonico. Ottimo come aperitivo, con carni bianche e formaggio freschi.

Perlage consiglia di servirlo a 10 - 12 gradi centigradi.

Tiziano
Incrocio Manzoni Igt

Dalla rilettura di un'antica tradizione abbiamo ottenuto questo prestigioso vino. Il mosto fiore ottenuto dalla pigiatura di uve prescelte di Incrocio Manzoni è stato posto a fermentare in barriques di rovere. Dopo 18 mesi, il vino, è stato tolto dal legno ed imbottigliato. Il colore è giallo paglierino dorato con riflessi verdolini; profumo vinoso persistente arricchito dal vanigliato tipico del rovere; sapore leggermente tannico, di buona stoffa, aristocratico, lungo. Vincitore del Diploma di Gran Menzione al Vinitaly 2004.

Ideale per accompagnare primi piatti piccanti, pesci saporiti (sarde in saor, anguille, baccalà etc.) o formaggi maturi.

Perlage consiglia di servirlo a 8 - 10° C.

Corte del Giano
Raboso Piave DOC

Questo nobile vino nasce da uve raboso piave e cabernet franc derivanti da vigneti coltivati in modo biologico. Secondo un procedimento che si tramanda da generazioni perlage ottiene la loro trasformazione in uva passita ponendo i grappoli per 90 giorni su graticci di canna ed il vino che se ne ricava viene lasciato per 7 mesi ad affinare e maturare in barriques di rovere di slavonia. Il colore è rosso rubino tendente al granato con venature aranciate, limpido; il profumo caratteristico, delicato, con ricordi di viola e marasca; sapore pieno, etereo, robusto di corpo ma ammorbidito dal legno di rovere, con bouquet armonico e vellutato.

Si accompagna in modo mirabile con arrosti, selvaggine, con saporiti piatti di carne ed altre pietanze dal gusto marcato.

Perlage consiglia di stappare la bottiglia almeno 6-8 ore prima della degustazione e servire a 18-22 gradi centigradi.

Verdiso
Verdiso del Veneto IGT

Il vitigno verdiso trova il suo ambiente più favorevole nelle aree dove gli inverni sono più rigidi e con maggiore lentezza cedono il passo ai miti tepori primaverili. Le uve provengono, infatti, da vigne, coltivate biologicamente, localizzate nella fascia collinare posta all'estremo nord della pedemontana trevigiana, dove il frusciare dei pampini si confonde con quello dei castagneti. Il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; il profumo delicatamente vinoso, caratteristico, vagamente fruttato, gradevole; il sapore leggermente abboccato, neutro o leggermente erbaceo, fresco.

Particolarmente adatto ad accompagnare piatti a base di pesce; ottimo come aperitivo.

Perlage consiglia di servirlo a 8 - 10 gradi centigradi.

Raboso
Raboso del Veneto IGT

Le uve del Raboso, uno dei più antichi vitigni veneti, si raccolgono ad autunno inoltrato. Con il freddo la fermentazione si arresta lasciando il vino gradevolmente amabile, fresco e ricco di profumi. Alla ripresa della fermentazione il Raboso si arricchisce di una gradevole briosità, che esalta le note fruttate e la particolare morbidezza. Per comunicare queste caratteristiche che rendono unico il nostro Raboso lo abbiamo chiamato "Fiore".